Pesto kyckling med blandad quinoa

Till 2 portioner

• 2 Stora kyckling fileér
  
• 2tsk riven parmesan
• 4st skivor Vällagrad ost
• 4tsk pesto
• 1dl Rödquinoa
• 1dl Vitquinoa
• 4dl vatten
  
• En knippe färsk broccoli (valfritt tillbehör)
  
• 1dl frysta ärtor och morrötter

Gör så här:
Koka upp vatten med en grönsaksbuljongtärning, häll i den röda quinoan. Under tiden denna kokar så gör ett snitt i kyckligen och fyll varje filé med två teskedar pesto, en tesked riven parmesan och fyll sedan ut med ostskivorna! Sätt nu på värmen på en traktörspanna med en skvätt god olivolja i. Häll sedan i den vita quinoan tillsammans med den röda. Lägg nu i kycklingfiléerna i den upphättade traktörspannan, börja med att steka på sidan där ej osten är instoppad vänd filéerna efter ca 4 minuter. När kycklingen fått en fin färg på båda sidorna så kan du lägga på ett lock och låta kycklignen koka ihop sig lite så att alla smaker blandas och så den blir riktigt genomstekt. När det är ett par minuter kvar av quinoan så häll i de frysta grönsakerna så att dessa blandas med quinoan. Om du valde att ta med det valfria tillbehöret "färsk broccoli" så bör du koka denna i välsaltat vatten i ca 7 minuter, så här gäller det att hålla tungan rätt i mun och sätta på denna när det är 7 minuter kvar på de andra grejerna!

Det här är både snabbt, enkelt och smakar gott som bara den, lycka till!
/S

Recept No.1

Kryddig sweetchilli panna!

Ett snabbt och mycket enkelt recept som du lagar ihop på 9min. Perfekt att slänga i sig efter man kommer hem från träningen!

Ingredienser.

• 3st kryddiga korvar
  
• 1st Gul lök
  
• 2dl kiddneybönor
• 35 Svarta kalamata oliver
• 0.5-1dl sweetchili sås
• 1dl bulgur
  
• En slurk olivolja
  
• Salt o peppar efter behag
• Rucollasallad
  

Koka upp 2dl vatten i en gryta med lock häll i bulgur och en nypa salt. Medans bulguren kokar på svag värme så skiva upp korven på snedden så det blir snygga skivor. Stek dessa i en slurk olivolja häll sedan i små klyftor av den gula löken. Efter några minuter när korven och löken fått en fin stekyta så häll på sweetchili såsen, oliver och bönorna. Låt pannan koka ihop och smaka av med salt och peppar.
Servera så fort burguren fått stå någon minut med en knippe ruccolasallad.

Min nya mat blogg

Hej!

Det händer ibland att jag får ett infall och försöker på hitta på någon alldeles egen maträtt. Som en blind höna händer det även ibland att detta resulterar i en matträtt som (enligt mig) smakar alldeles förträffligt! Eftersom att jag har en förmåga att glömma bort mina lyckoträffar så tänkte jag börja dokumentera dessa så att jag kan återanvända dem någon regnig dag. Jag tänkte att jag lika väl kunde lägga in dem i en blog ifall någon annan skulle känna sig vågad och skulle vilja pröva lyckan med ett alldeles genuint Stefan recept!
Recepten som kommer att publiceras här har vanligtvis fokus på nyttighet och som dessutom retar smaklökarna med nya spännande ingredienser och karaktärsstarka smaker!

Lycka till i köket
//Stefan

Ps. Enligt mig är det viktigt att använda riktigt bra råvaror om du skall lyckas i köket. Så om ditt resultat inte motsvarar förväntningarna se till att inte spara in för mycket på inköpen vid nästa besök hos slaktaren! Ds.